Gewusst? – Für die Verarbeitung werden Mangos verwendet, die zum Zeitpunkt der Ernte vollständig ausgereift sind.
So ergeben sich typische Eigenschaften wie Süße und Konsistenz der getrockneten Früchte.
Mangos
aus Mali
Wenn aus Herausforderungen neue Wege entstehen
Schon lange bevor die ersten Mangos verarbeitet werden, beginnt in Mali die eigentliche Arbeit: in Regionen, in denen Entfernungen groß sind und Infrastruktur nicht selbstverständlich ist.
Seit 2017 entwickelt MorgenLand gemeinsam mit lokalen Partnern vor Ort in Mali ein Bio-Projekt für den Mangoanbau mit dem Ziel, Anbau, Verarbeitung und Zusammenarbeit vor Ort neu zu organisieren.
Dabei geht es nicht allein um Mangos. Es geht darum, wie aus einzelnen Schritten eine funktionierende Wertschöpfungskette entstehen kann.
Die Menschen hinter dem Projekt
Im Zentrum steht Django, ein Agrarwissenschaftler aus Sikasso.
Er kennt die Herausforderungen der Region aus erster Hand und hat früh erkannt, dass fehlende Infrastruktur die Verarbeitung vor Ort erschwert.
Gemeinsam mit Anbaupartnern und Verarbeitungsbetrieben koordiniert er heute die Abläufe des Projekts.
Schritt für Schritt sind so Strukturen entstanden, die es ermöglichen, Mangos nicht nur anzubauen, sondern auch weiterzuverarbeiten und zu exportieren.
Vom Anbau zur Verarbeitung
Die Mangos werden in den Anbauregionen geerntet und anschließend in die Verarbeitungsanlage in Sikasso gebracht. Diese Anlage wurde gezielt für die Weiterverarbeitung von Mangos errichtet. Vor Ort in der Verarbeitungsanlage werden die Früchte zu Beginn sortiert, bevor diese dann geschält, geschnitten und getrocknet werden.
Wie sich das Projekt entwickelt hat:
2017: Start des Bio-Mango-Projekts
2019: Bau einer Trocknungsanlage in Sikasso
2021: Erste Produkte im Bio-Handel
Zertifizierung & Standards
Die Mangos sind nach der zertifiziert.
Zusätzlich besteht eine Naturland-Zertifizierung, deren Anforderungen regelmäßig durch unabhängige Kontrollstellen überprüft werden.
Diese Zertifizierungen definieren die Grundlagen für Anbau, Verarbeitung und Kontrolle innerhalb des Projekts.
Was dieses Projekt ausmacht
Das Projekt in Mali zeigt, wie sich Strukturen entwickeln können:
Anbau und Verarbeitung werden miteinander verbunden
Infrastruktur wird gezielt aufgebaut
Partner arbeiten entlang klar definierter Prozesse zusammen
Unser Beitrag
- Rohware: Vorfinanzierung und Mengenabstimmung.
- Unterstützung: Zahlungen für Model Farm, Audits (HACCP, Bio, BRC, Naturland) und notwendige bauliche Maßnahmen/Materialien.
- Aufbau: Wissenstransfer, Anlageninvestition, Ausbildung, Projektmanagement.
- Zertifizierung: Vorbereitung (baulich, Maschinen, Dokumentation), externe Audits und Zertifikate (Bio, Food Safety).
- Erhalt & Ausbau: Einhaltung jährlicher Audit-Anforderungen, Sicherstellung zertifizierter Rohware, Kapazitätsanpassung.
