Gewusst? – Es gibt über 1.000 verschiedene Mangosorten, die sich nicht nur in Farbe und Geschmack, sondern auch in Form und Größe unterscheiden. Für ein Kilo getrocknete Mangos werden daher ca. 16 Kilo an frischen Früchten benötigt.
Mangos aus
Burkina Faso
Schon früh am Morgen beginnt in Burkina Faso die Mangoernte.
Wenn die Früchte reif sind, kommen Bauern, Familien und Helfer zusammen, um sie sorgfältig von den Bäumen zu pflücken. Jede einzelne Frucht ein Ergebnis von Erfahrung, Handarbeit und Zusammenarbeit.
Seit 2011 besteht das MorgenLand Bio-Projekt für den Mangoanbau in Burkina Faso. Dabei geht es nicht nur um den Anbau selbst, sondern um die Frage: Wie entsteht ein Produkt – und wer steht dahinter?
Die Menschen hinter den Mangos
Mit unserem Partner Fogué verbindet uns eine langjährige Zusammenarbeit.
Als ausgebildeter Ingenieur für Lebensmittelverarbeitung koordiniert er das Projekt vor Ort und arbeitet eng mit lokalen Bauerngruppen zusammen. Er kennt die Region, die Menschen und die Anforderungen an die Verarbeitung und verbindet dieses Wissen in der täglichen Arbeit mit den Bauerngruppen vor Ort.
Gemeinsam werden Anbau und Verarbeitung organisiert – von der Ernte bis zur Weiterverarbeitung. Über die Jahre ist so eine Zusammenarbeit entstanden, die auf Vertrauen, Erfahrung und klaren Strukturen basiert.
Heute bewirtschaften sieben Bauerngruppen eine Anbaufläche von rund 350 Hektar.
Für dich bedeutet das: Du bekommst ein Produkt, dessen Ursprung nicht anonym ist – sondern nachvollziehbar. Unsere Projektabteilung ist regelmäßig vor Ort und begleitet die einzelnen Schritte im direkten Austausch mit den Partnerbetrieben.
Von der Ernte bis zur Verarbeitung
Die Mangos wachsen in Burkina Faso unter klimatischen Bedingungen, die den Anbau verschiedener Sorten ermöglichen – darunter Amelie, Brooks und Leepens.
Zwischen April und Juli beginnt die Erntezeit.
Die Früchte werden von Hand geerntet und anschließend in die Hauptstadt Ouagadougou gebracht.
Vor Ort in der Fabrik werden die Mangos sortiert, geschält, geschnitten und getrocknet.
Viele dieser Schritte werden von Hand durchgeführt und erfordern viel Erfahrung und Sorgfalt. Rund 200 Mitarbeitende sind an der Verarbeitung beteiligt, ein Großteil davon Frauen.
Anschließend werden die getrockneten Mangos nach Deutschland exportiert, wo eine abschließende Qualitätskontrolle erfolgt, bevor die Mangos in die Tüte kommen.
Zertifizierung & Standards
Die Mangos sind nach der EU-Öko-Verordnung zertifiziert.
Zusätzlich besteht eine Naturland-Zertifizierung, deren Anforderungen regelmäßig durch unabhängige Kontrollstellen überprüft werden.
