Schokoladenpudding von MorgenLand

Schokoladenpudding

mit Vanille und Cashew

Cashew und Schoko – eine winterliche Wohlfühlkombination

Ein etwas anderer Schokoladenpudding, der zu jeder Jahreszeit passt. Aber nichts ist besser als diesen Pudding im Wohnzimmer zu genießen, wenn es draußen schneit und stürmt. Dieser Pudding zeichnet sich dadurch aus, dass man ruhig mehr von ihm für den nächsten Tag zubereiten kann. Am zweiten Tag schmeckt er fast noch besser als am ersten.

Dauer
ca. 30 min
Perfekt für
Naschkatzen / Winterliebhaber
Level
Süße Bäcker mit ein bisschen Zeit

Zutaten

Das brauchst Du

Zutaten für ca. 3 Portionen

70g MorgenLand Cashewkerne
1/4 TL gemahlene Vanille
20g Kakao
500ml Soja-Reis-Drink
100ml Wasser (oder Soja-Reis-Drink)
40g Maisstärke
3 MorgenLand Datteln
3 EL Agavendicksaft
ein paar gefrorene Himbeeren
3 TL MorgenLand Kokosraspel

> Jetzt einkaufen! >

So geht´s!

Zubereitung

In einen Standmixer kommen Cashews, Vanille, Kakao, Datteln und 500ml Soja-Reis-Drink. Sie werden sehr fein gemixt und anschließend in einem Topf zum Kochen gebracht. Mit Agavendicksaft abschmecken. Während die Flüssigkeit heiß wird, wiegt man 40g Meisstärke ab und rührt sie in 100ml kaltem Wasser / Soja-Reis-Drink glatt. Sobald die Flüssigkeit anfängt leicht zu köcheln, sofort unter ständigem rühren die Maisstärke dazugeben. Zügig rühren und 1 Minute weiter kochen lassen. Anschließend in Schälchen abfüllen. Kalt werden lassen und mit gefrorenen Himbeeren und Kokosraspeln dekorieren. Der Pudding schmeckt am nächsten Tag sehr gut, aber auch zwei Stunden später, wenn er kalt ist. Er lässt sich auch super aus der Form stürzen.

Lisa Albrecht

www.ichlebegruen.de

Lisa schreibt gerne über Dinge, die sie im Alltag inspirieren und motivieren. Wie sie sich beschreiben würde? Sie ist kreativ, harmonisch, zielstrebig, unkonventionell, neugierig, willenstark und auch ein wenig verträumt.