Vegane Mayonnaise von MorgenLand

Vegane Mayonnaise

Leckere Mayonnaise aus Cashewnüssen und Aprikosenkernen

Die „Mango des Waldes“, so wird die Frucht des Cashewbaums genannt aus der die leckeren Cashewkerne entspringen. Die Steinfrüchte sind aufgrund ihres Eiweiß- und Magnesium-Gehalts die perfekte Nervennahrung und auch als vegane Mayonnaise sehr schmackhaft.

Dauer
ca. 30 Minuten
Perfekt für
Grillfreunde | Veganer
Level
Einsteiger

Zutaten

Das brauchst Du

150 MorgenLand Cashewnüsse

15 g Aprikosenkerne

120 ml Wasser

1 TL Hefeflocken

1 EL Zitrone

150 ml Aprikosenkernöl

1 TL Meersalz

2 TL Senf

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So geht´s!

Zubereitung

Die Cashewnüsse und Aprikosenkerne gemeinsam mit dem Wasser in den Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren. Sobald eine feine Masse entstanden ist, nach und nach das Aprikosenkernöl dazu geben. Ganz zum Schluss kommen nun Meersalz, Hefeflocken, Zitrone und Senf dazu. Alles noch einmal kurz durchmixen und fertig ist die vegane Mayonnaise. Vor dem Servieren den Schnittlauch unterrühren.

Svenja Asmus

www.iss-wie-es-is.de

Svenja ist Spezialistin für gesunde Ernährung und gibt nicht nur Ihren Freunden hilfreiche Ratschläge, sondern teilt ihr Wissen auch sehr gerne mit ihren Lesern auf ihrem Blog. Ob Smoothie-Rezept oder Gemüse-Schnibbel-Anleitung, hier wird jeder fündig, der keine Lust mehr auf industriell gefertigte Nahrung hat.