Spinat Kokos Pasta von MorgenLand

Spinat-Kokos-Pasta

Schnelle Sommerpasta mit exotischer Note

Eine leichte Pasta ist perfekt für warme Sommertage und laue Sommerabende. Für dieses Gericht mit Kokos und Spinat bedarf es weder vieler Zutaten noch viel Zeit. Blitzschnell zubereitet kann sie mit einem kühlen Getränk auf der Terrasse genossen werden. Die Würze bringen Ingwer, Knoblauch und Chilli. Für die exotische Note sorgt die feine MorgenLand Kokosmilch.

Dauer
25 Minuten
Perfekt für
Pastaliebhaber | Sommerfans | Spinatfreunde
Level
Einsteiger

Zutaten

Das brauchst Du

Zutaten

1 Knoblauchzehe
etwas Ingwer, etwas Chilli
400 ml MorgenLand Kokosmilch
Saft einer halben Limette
400 g frischer Spinat
200 g Spaghetti
Curry, Meersalz, Pfeffer

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So geht´s!

Zubereitung

1. Knoblauch, Ingwer und Chilli sehr fein würfeln. Spinat waschen.
2. Knoblauch, Ingwer, Chilli, etwas Curry und Limettensaft zusammen mit der Kokosmilch aufkochen.
3. Spaghetti nach Anleitung al dente kochen.
4. Spinat zur Kokosmilch geben und leicht zusammenfallen lassen.
5. Nudel abgießen und zum Kokosspinat geben. Mischen und sofort servieren.

Tipp: Dazu passen auch super gebratene Garnelen!

Schritt für Schritt in Bildern

Magdalena

www.feinundfabelhaft.de

Magdalena liebt die frische, saisonale Küche und süße Köstlichkeiten. Die im Bereich Food- und Produktfotografie selbstständige Fotografin stellt in Ihrem Blog Fein & Fabelhaft regelmäßig viele weitere tolle Rezepte und Inspirationen vor.