Dauer
40 Minuten ohne Backzeit
Für Schokoholics, Veganer, Backmuffel und einfach alle die einen super saftigen Schokoladenkuchen ohne viel Aufwand und mit unendlich vielen Variationsmöglichkeiten lieben. Der Grundteig kann mit Schokoladenstückchen, Nüssen, Kokosraspeln und Kernen nach Lust und Laune verfeinert werden. Eine schokoladige Versuchung, der man durch das Kokos-, Vollkornmehl und den Kokosblütenzucker auch ohne zu große Gewissensbisse nachgeben kann. Eine exotische Note bekommt der Kuchen noch durch die Kokosmilch und die Kokosraspel.
40 Minuten ohne Backzeit
Schokoholics | Naschkatzen | Veganer
mittlere Kochkünstler
Zutaten
Zutaten für drei kleine oder eine große Kuchenform
145 g Vollkornmehl
45 g MorgenLand Kokosmehl
200 g MorgenLand Kokosblütenzucker
3 TL Kakao
½ TL Backpulver
1 Vanilleschote
Prise Meersalz
120 ml Milch ( 80 ml Kuh-, Soja- oder Mandelmilch und 40 ml MorgenLand Kokosmilch)
120 ml Wasser (hier nehme ich einen Espresso und den Rest Wasser)
75 ml neutrales Keimöl
50 g Zartbitterschokolade
MorgenLand Kokosraspel
MorgenLand Cashewkerne oder MorgenLand Superfruit Cashew Schoko Mix
So geht´s!
1. Alle trockenen Zutaten abwiegen und vermengen.
2. Alle flüssigen Zutaten abmessen und verrühren.
3. Trockene und flüssige Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Zartbitterschokolade schmelzen und Kerne klein hacken. Beides zum Teig geben und diesen in gefettete Formen füllen.
5. Den Kuchen im 180° Grad vorgeheizten Ofen, kleine Form 35 – 40 Minuten, große Form 50 – 60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe testen, ob er fertig ist.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zuerst in den Formen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Der ausgekühlte Kuchen kann mit Puderzucker, Kokosraspeln oder einer Schokoladenglasur vollendet werden.
Magdalena liebt die frische, saisonale Küche und süße Köstlichkeiten. Die im Bereich Food- und Produktfotografie selbstständige Fotografin stellt in Ihrem Blog Fein & Fabelhaft regelmäßig viele weitere tolle Rezepte und Inspirationen vor.
Unter dem Logo der aufgehenden Sonne ist MorgenLand seit 40 Jahren als Pionier mit dem Anbau, der Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Kokosprodukten, -Früchten und -Nüssen befasst. Das mittelständische Bio-Unternehmen bietet dem Fachhandel exklusiv ein Sortiment von über 120 Artikeln an. Der größte Teil der Rohstoffe wird nach dem Leitgedanken „Vom Anbau bis zum Regal – alles aus einer Hand“ aus eigenen MorgenLand Bio-Projekten bezogen.
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