Die Cashewkerne und die Creme Coconut zusammen mit 100 ml Wasser in den Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren. Das Kakaopulver, 25 g Kokosblütenzucker, die Vanille aus der Schote und das Guarkernmehl hinzugeben und noch einmal pürieren.

Die Sauerkirschen für ca. 1 Stunde in Wasser einweichen. Das Wasser kann gerne mit verwendet werden. Die Sauerkirschen, 2 EL Kokosblütenzucker und das Guarkernmehl in den Mixer geben und zu einer feinen Creme pürieren.

Nun erst die Schokocreme und dann die Sauerkirschcreme in ein Glas füllen.