Dauer
25 Minuten
Im Frühling machen die schweren Eintöpfe und cremigen Suppen wieder mehr Platz für frische und leichte Salate. Diese Kombination aus körnigem Quinoa, cremiger Avocado und leckeren Papaya macht auf jeden Fall Lust auf den Frühling. Abgerundet wird das ganze noch durch knackige Cashewkerne, frischen Eisbergsalat und ein leichtes Dressing. Perfekt als Beilage zu Fleisch und Fisch oder mit einem guten Brot auch ein toller Solokünstler.
25 Minuten
Salatfans | Quinoafreunde | Veganer
Einsteiger
Zutaten
Zutaten
1 Avocado
80 g MorgenLand Quinoa
100 g MorgenLand Papaya
40 g MorgenLand Cashewkerne
etwas Eisbergsalat oder andere Salate der Saison
Dressing: Saft einer Limette, etwas Ingwer und Chilli, Meersalz, Pfeffer, gutes Öl
So geht´s!
1. Zuerst die Limette auspressen, den Ingwer reiben und die Chilli ganz klein hacken. Das Dressing aus allen genannten Zutaten zubereiten.
2. Den Quinoa nach Packungsanleitung garen und etwas auskühlen lassen. Anschließend mit dem Dressing vermischen und durchziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Avocado und die Papaya schneiden, den Salat waschen und zupfen.
4. Nun alle restlichen Zutaten zum Quinoa geben und gut mischen.
Tipp: Als Topping passen auch gebratene Garnelen super dazu!
Magdalena liebt die frische, saisonale Küche und süße Köstlichkeiten. Die im Bereich Food- und Produktfotografie selbstständige Fotografin stellt in Ihrem Blog Fein & Fabelhaft regelmäßig viele weitere tolle Rezepte und Inspirationen vor.
Unter dem Logo der aufgehenden Sonne ist MorgenLand seit 40 Jahren als Pionier mit dem Anbau, der Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Kokosprodukten, -Früchten und -Nüssen befasst. Das mittelständische Bio-Unternehmen bietet dem Fachhandel exklusiv ein Sortiment von über 120 Artikeln an. Der größte Teil der Rohstoffe wird nach dem Leitgedanken „Vom Anbau bis zum Regal – alles aus einer Hand“ aus eigenen MorgenLand Bio-Projekten bezogen.
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