Im Öl werden fein gehackte Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer goldbraun angebraten.

In die Pfanne klein geschnittenen Spinat und Linsen geben. Mit Curry, Curryblättern, Kurkuma, Koriander, Senf und Zimt würzen und mit Wasser ablöschen. Das ganze auf mittlerer Hitze für ca. 10 min. köcheln lassen, weitere fünf Minuten mit der Kokosmilch köcheln lassen. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwischendurch den Reis oder Roti nach Packungsangabe zubereiten.

Das Palak Dhal mit gewürfelten Tomaten und sauerer Sahne servieren.

Tipp: Dieses Gericht kann auch Vegan verzehrt werden.