Orientalische Polenta
mit Datteln und Pinienkernen
mit Datteln und Pinienkernen
Diese Polenta ist ein Gedicht, nicht nur für Leute die total auf orientalisches Essen abfahren. Eine vegane und oritenalische Polenta mit MorgenLand Datteln und Schwarzkümmel mit gerösteten Pinienkernen verfeinert. Total lecker und wirklich einfach nachzukochen.
40 Minuten
Veganer | Orientfreunde
Einsteiger
Zutaten
Zutaten für 2 Personen
4 TL MorgenLand Kokosöl
100 g Polenta
1 Karotte
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Gemüsebrühe
330 ml MorgenLand Kokoswasser
1/3 TL Currypulver
50 ml Wasser
3 TL Meersalz
3 TL weißer Pfeffer
50 g MorgenLand Deglet Nour Datteln
2 TL Schwarzkümmel
2 EL MorgenLand Pinienkerne
So geht´s!
Die Karotte in kleine Stücke, die Zwiebel in Halbringe schneiden. In einem Topf das Kokosöl erhitzen und die Polenta, Karotten und Zwiebeln hinzugeben. Alles für ein paar Minuten anbraten, das gibt ein tolles Aroma. Bevor die Polenta aber zu braun wird, mit dem Kokoswasser ablöschen und bei niedriger Stufe köcheln lassen. Nun alle Gewürze, außer Schwarzkümmel und Pinienkerne hinzugeben. 50 ml Wasser, in dem 2 TL Gemüsebrühe aufgelöst sind, ebenfalls hinzugeben. Die Knoblauchzehe zerdrücken und mit in den Topf geben. In einer Pfanne die Pinienkerne anrösten, bis sie leicht bräunen. Die Datteln klein schneiden und zunächst beiseitelegen. Die Polenta immer wieder umrühren. Wenn die Flüssigkeit von der Polenta aufgesogen ist, werden die Datteln untergerührt. Nun kann alles auf zwei Tellern verteilt werden und mit Pinienkernen und einem TL Schwarzkümmel serviert werden.
Für Tina ist ihr Blog ein digitaler Rezepte-Sammel-Ordner mit dem sie beweisen möchte, dass es keinen Grund für Fertiggerichte aller Art gibt. Sie ist berühmt für ihre selbstgemachten Liköre.
Unter dem Logo der aufgehenden Sonne ist MorgenLand seit 40 Jahren als Pionier mit dem Anbau, der Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Kokosprodukten, -Früchten und -Nüssen befasst. Das mittelständische Bio-Unternehmen bietet dem Fachhandel exklusiv ein Sortiment von über 120 Artikeln an. Der größte Teil der Rohstoffe wird nach dem Leitgedanken „Vom Anbau bis zum Regal – alles aus einer Hand“ aus eigenen MorgenLand Bio-Projekten bezogen.
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