Mohn-Pasta
mit roten Linsen, Mohn und Kokosmilch
mit roten Linsen, Mohn und Kokosmilch
Ein herrliches, fruchtig-exotisches Gericht mit nahrhaften Linsen und frischen, vitaminreichen Kräutern und Gemüse. Alles verfeinert mit unserer köstlichen MorgenLand Kokosmilch, die als veganer Sahneersatz der Sauce eine wunderbare Leichtigkeit verleiht. Der Mohn gibt diesem leckeren Nudelgericht einen letzten, außergewöhnlichen Touch – dieses Rezept kann sich wirklich sehen lassen!
inkl. Vorbereitung ca. 60 Minuten
Gemüsefreunde | Kokosfans | Exotikkocher
Einsteiger und mittlere Kochkünstler
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
120ml Gemüsebrühe
200ml MorgenLand Kokosmilch
1/2 Bund Petersilie
250g Nudeln (nach Wahl)
frisch gemahlener Pfeffer
Abrieb von 1 Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone, wer mag auch etwas mehr
1/2 Esslöffel Mohn
100g Karotten
100g Zuckerschoten
So geht´s!
Die roten Linsen in der Mischung aus Gemüsebrühe und Kokosmilch köcheln lassen, bis sie gar sind. Dies dauert in der Regel ca. 10-15 Minuten. Nach ca. 5 Minuten gebt ihr die geschnittenen Karotten hinzu. Nach weitern 5 Minuten die Zuckerschoten. Aufpassen das diese nicht zu weich werden und noch Biss haben. Die frischen Petersielenblätter vom Stängel befreien (Stängel nicht entsorgen!) und mit einem guten Messer fein hacken. Den weichen Teil des Petersilienstängels in feine Stückchen geschnitten zu den Linsen geben und kurz mitkochen.
Anschließend die Nudeln in gut gesalzenem kochenden Wasser bissfest kochen.
Die bissfesten Linsen mit abgeriebener Zitronenschale und dem Saft sowie ein wenig Pfeffer abschmecken. Anschließend den Mohn hinzugeben. Die Mischung mit den Nudeln vermengen, bei Bedarf einen Teelöffel Kokosöl hinzugeben und die gehackten Petersilienblätter darüber streuen.
Für Tina ist ihr Blog ein digitaler Rezepte-Sammel-Ordner mit dem sie beweisen möchte, dass es keinen Grund für Fertiggerichte aller Art gibt. Sie ist berühmt für ihre selbstgemachten Liköre.
Unter dem Logo der aufgehenden Sonne ist MorgenLand seit 40 Jahren als Pionier mit dem Anbau, der Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Kokosprodukten, -Früchten und -Nüssen befasst. Das mittelständische Bio-Unternehmen bietet dem Fachhandel exklusiv ein Sortiment von über 120 Artikeln an. Der größte Teil der Rohstoffe wird nach dem Leitgedanken „Vom Anbau bis zum Regal – alles aus einer Hand“ aus eigenen MorgenLand Bio-Projekten bezogen.
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