Die roten Linsen in der Mischung aus Gemüsebrühe und Kokosmilch köcheln lassen, bis sie gar sind. Dies dauert in der Regel ca. 10-15 Minuten. Nach ca. 5 Minuten gebt ihr die geschnittenen Karotten hinzu. Nach weitern 5 Minuten die Zuckerschoten. Aufpassen das diese nicht zu weich werden und noch Biss haben. Die frischen Petersielenblätter vom Stängel befreien (Stängel nicht entsorgen!) und mit einem guten Messer fein hacken. Den weichen Teil des Petersilienstängels in feine Stückchen geschnitten zu den Linsen geben und kurz mitkochen.

Anschließend die Nudeln in gut gesalzenem kochenden Wasser bissfest kochen.

Die bissfesten Linsen mit abgeriebener Zitronenschale und dem Saft sowie ein wenig Pfeffer abschmecken. Anschließend den Mohn hinzugeben. Die Mischung mit den Nudeln vermengen, bei Bedarf einen Teelöffel Kokosöl hinzugeben und die gehackten Petersilienblätter darüber streuen.