Dauer
35 Minuten
Nicht nur, aber vor allem im Herbst ist ein lauwarmer Salat besonders lecker. Wenn dann noch Kürbis und Feigen mit von der Partie sind steht einem genussvollen Herbstgericht nichts mehr im Wege. Ergänzt werden die beiden Herbstleckereien durch Linsen, Pinienkerne und ein leckeres Dressing.
35 Minuten
Salatfans | Vegetarier | Kürbisfreunde
Einsteiger
Zutaten
Zutaten
1 kleiner Kürbis, z.B. Butternut
50 g MorgenLand Tellerlinsen
5 – 7 getrocknete MorgenLand Feigen
MorgenLand Pinienkerne
Dressing: 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, etwas Chilli, Prise Curry, 1 TL MorgenLand Apfelsüße, MorgenLand Chiasamen
So geht´s!
1. Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Linsen nach Anleitung garen und den Kürbis in einer Pfanne braten.
3. Dressing aus angegebenen Zutaten mischen und zusammen mit den Feigen und den Pinienkernen zu den fertigen Kürbiswürfel und Linsen geben.
4. Alles gut mischen und noch lauwarm genießen.
Tipp: Passt auch super als Beilage zu vielen herbstlichen Gerichten.
Magdalena liebt die frische, saisonale Küche und süße Köstlichkeiten. Die im Bereich Food- und Produktfotografie selbstständige Fotografin stellt in Ihrem Blog Fein & Fabelhaft regelmäßig viele weitere tolle Rezepte und Inspirationen vor.
Unter dem Logo der aufgehenden Sonne ist MorgenLand seit 40 Jahren als Pionier mit dem Anbau, der Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Kokosprodukten, -Früchten und -Nüssen befasst. Das mittelständische Bio-Unternehmen bietet dem Fachhandel exklusiv ein Sortiment von über 120 Artikeln an. Der größte Teil der Rohstoffe wird nach dem Leitgedanken „Vom Anbau bis zum Regal – alles aus einer Hand“ aus eigenen MorgenLand Bio-Projekten bezogen.
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