Lauwarmer Linsen-Kürbis-Salat von MorgenLand

Lauwarmer Linsen-Kürbis-Salat

Kürbis, Linsen und Feigen als perfektes Herbsttrio

Nicht nur, aber vor allem im Herbst ist ein lauwarmer Salat besonders lecker. Wenn dann noch Kürbis und Feigen mit von der Partie sind steht einem genussvollen Herbstgericht nichts mehr im Wege. Ergänzt werden die beiden Herbstleckereien durch Linsen, Pinienkerne und ein leckeres Dressing.

Dauer
35 Minuten
Perfekt für
Salatfans | Vegetarier | Kürbisfreunde
Level
Einsteiger

Zutaten

Das brauchst Du

Zutaten

1 kleiner Kürbis, z.B. Butternut
50 g MorgenLand Tellerlinsen
5 – 7 getrocknete MorgenLand Feigen
MorgenLand Pinienkerne
Dressing: 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, etwas Chilli, Prise Curry, 1 TL MorgenLand Apfelsüße, MorgenLand Chiasamen

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So geht´s!

Zubereitung

1. Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Linsen nach Anleitung garen und den Kürbis in einer Pfanne braten.
3. Dressing aus angegebenen Zutaten mischen und zusammen mit den Feigen und den Pinienkernen zu den fertigen Kürbiswürfel und Linsen geben.
4. Alles gut mischen und noch lauwarm genießen.

Tipp: Passt auch super als Beilage zu vielen herbstlichen Gerichten.

Schritt für Schritt in Bildern

Magdalena

www.feinundfabelhaft.de

Magdalena liebt die frische, saisonale Küche und süße Köstlichkeiten. Die im Bereich Food- und Produktfotografie selbstständige Fotografin stellt in Ihrem Blog Fein & Fabelhaft regelmäßig viele weitere tolle Rezepte und Inspirationen vor.

Über MorgenLand

Unter dem Logo der aufgehenden Sonne ist MorgenLand seit über 35 Jahren als Pionier mit dem Anbau, der Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Kokosprodukten, -Früchten und -Nüssen befasst. Das inhabergeführte, mittelständische Familienunternehmen bietet dem Fachhandel exklusiv ein Sortiment von über 120 Artikeln an. Der größte Teil der Rohstoffe wird nach dem Leitgedanken „Vom Anbau bis zum Regal – alles aus einer Hand“ aus eigenen MorgenLand Bio-Projekten bezogen.