Lasagne
mit Kokos und Kürbis
mit Kokos und Kürbis
Eine Lasagne ist ein kulinarisches Bauwerk, was Zeit braucht. Jede Lage will liebevoll gefüllt werden. Für Exotikkocher haben wir hier eine ganz besondere Gemüselasagne mit leckerer Kokosmilch. Die Kokosmilch wird aus dem frischen schneeweißen Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen. Die Kokosnuss zählt in ihren Herkunftsländern meist zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln und bietet nicht nur in Desserts eine aromatische Kokosnussnote.
ca. 45 Minuten
Kokosfans | Vegetarier
mittlere Kochkünstler
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
650 g Hokkaido Kürbis
300 ml MorgenLand Kokosmilch
Saft einer halben Zitrone
100 ml Gemüsebrühe
5 Stängel Minze und Basilikum
3 TL Estragon gerebelt
1 TL Fenchelsamen
Meersalz und Pfeffer
So geht´s!
Mithilfe einer Küchenmaschine den Kürbis zerkleinern. Anschließend mit den Kokosraspeln vermengen und nach Bedarf Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen bis eine cremige Masse vorhanden ist. Die Nüsse sowie Fenchelsamen zerkleinern und zusammen mit dem Zucker der cremigen Masse unterheben. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Minze, Estragon, Basilikum und Zitronensaft abschmecken.
Je eine Schicht der Kokosnuss-Kürbis-Mischung und eine Schicht Lasagneplatten in die Auflaufform schichten. Die letzte Schicht sollte aus der Kokosnuss-Kürbis-Mischung bestehen, diese kann mit Käse bestreut werden je nach Geschmack. Die Lasagne dann bei 180°C für 30min im Backofen backen.
Für Tina ist ihr Blog ein digitaler Rezepte-Sammel-Ordner mit dem sie beweisen möchte, dass es keinen Grund für Fertiggerichte aller Art gibt. Sie ist berühmt für ihre selbstgemachten Liköre.
Unter dem Logo der aufgehenden Sonne ist MorgenLand seit 40 Jahren als Pionier mit dem Anbau, der Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Kokosprodukten, -Früchten und -Nüssen befasst. Das mittelständische Bio-Unternehmen bietet dem Fachhandel exklusiv ein Sortiment von über 120 Artikeln an. Der größte Teil der Rohstoffe wird nach dem Leitgedanken „Vom Anbau bis zum Regal – alles aus einer Hand“ aus eigenen MorgenLand Bio-Projekten bezogen.
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