Konfitüre von MorgenLand

Konfitüre

Karibischer Traum

7. Platz unseres Rezeptwettbewerbs 20l6

Thema unseres Rezeptwettbewerbs 2016 war die Papaya, die von Christoph Kolumbus als Frucht der Engel bezeichnet wird, da sie und die ihr innewohnenden Kräfte von den Ureinwohnern verehrt wurden. In allen traditionellen Anbaugebieten hat auch heute noch die Papaya ihren festen Platz in der Volksheilkunde.

Zahlreiche Kreationen mit getrockneten MorgenLand Papayastücken und Papaya-Stücken im Glas haben uns begeistert. Das hier beschriebene Gewinnerrezept stammt von Marita Heister. Eine einfach zu kochende Konfitüre, die geschmacklich überzeugte.

Dauer
ca. 30 Minuten
Perfekt für
Naschkatzen | Fruchtfans
Level
Einsteiger

Zutaten

Das brauchst Du

Zutaten

1 Glas MorgenLand Ananas-Stücke (350 g)
1 Glas MorgenLand Papaya-Stücke (350 g)
1 Bio-Banane (ca. 100g)
100 g MorgenLand Cashewkerne
100 ml Rum
350 g brauner Zucker
1 Tonkabohne, davon der Abrieb
1 Beutel Super Gelfix (3:1)

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So geht´s!

Zubereitung

Die Gläser vorbereiten (Gläser und Deckel im vorgeheizten Ofen bei 120 Grad Celsius ca. 15 Minuten sterilisieren). MorgenLand Cashewkerne grob hacken. Die Banane schälen. MorgenLand Ananasstücke, MorgenLand Papaya-Stücke und die Banane grob pürieren. Fruchtpüree zusammen mit dem Rum in einen Kochtopf geben. Braunen Zucker mit Gelfix Super mischen und mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Eventuell enstandenen Schaum entfernen. Abrieb der Tonkabohne und die gehackten Cashew-Kerne unterrühren. Konfitüre heiß in Gläser füllen. Sofort verschließen. Gläser auf den Kopf stellen und Konfitüre auskühlen lassen.