1. Die Pflaumen werden in Streifen geschnitten und mit dem eigenen Saft und der Apfelsüße in einem Topf aufgekocht. Anschließend fünf Minuten einkochen lassen und mit ein wenig Speisestärke abbinden.
2. Nun werden die eingekochten Pflaumen mit einem Pürierstab etwas anpüriert. Auch hier kann selbst bestimmt werden, ob es samtiges Fruchtmus sein soll oder ob noch ein paar Fruchtstückchen vorhanden sein dürfen.
3. Die Haselnusskerne werden fein gehackt und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz goldgelb geröstet. Dadurch bekommen sie ein intensiveres Aroma.
4. Nachdem die Nüsse etwas abgekühlt sind, können sie unter den Joghurt gemischt werden. Nun muss nur noch angerichtet werden.
Tipp: Besonders schön sieht es aus, wenn der Nussjoghurt abwechselnd mit dem Fruchtmus in Gläser gefüllt wird.