Feigenravioli Rezept von MorgenLand

Feigenravioli

Süße Sünde

Ravioli als Gebäck

In der griechischen Mythologie, im Christentum oder im Islam – schon in den Urschriften wurde der Feige eine bedeutende Rolle zuteil. Die Feigen gehören zu den ältesten Früchten der Welt und auch heute noch sollten sie aufgrund ihres ausgewogenen Gehalts an Vitaminen, Eisen, Kalium und Kalzium auf dem Speiseplan nicht fehlen. Vor allem bei getrockneten Feigen ist die Konzentration der gesunden Inhaltsstoffe sehr viel höher.

Dauer
ca. 60 Minuten
Perfekt für
Veganer | Naschkatzen | Faltprofis
Level
Einsteiger mit Muckis und Nudelholz

Zutaten

Das brauchst Du

Zutaten für eine Portion

Für den Teig:

250g Dinkelvollkornmehl
140g vegane Butter
40g Rohrohrzucker
40ml Wasser
1 Pr. Meersalz

Für die Füllung:

160g MorgenLand Feigen
40g MorgenLand Walnüsse
60ml Weißwein, vegan
50ml Sojacuisine

Für die Dekoration:

4 EL Puderzucker

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So geht´s!

Zubereitung

Vegane Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist.
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit 40 ml Wasser zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Den Teig eine Stunde kühl stellen.
Für die Füllung die Feigen klein schneiden und die Walnüsse zerkleinern. Beide Zutaten mit 60 ml Weißwein pürieren.
Nun den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ca. 2 mm dick ausrollen und die Füllung in Abständen mit einem Teelöffel auf die Hälfte des Teigs setzen. Die Ränder um die Füllung mit Sojacuisine bestreichen, mit der anderen Teighälfte bedecken und gut verschließen.
Die entstandenen Ravioli ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Den übrigen Teig wieder zusammenkneten und wie voran beschrieben weiter verarbeiten.
Die Ravioli im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
Noch heiß mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Schritt für Schritt in Bildern

Clarissa Juse

www.paradiesfutter.de

Clarissa kocht und backt für ihr Leben gern und experimentierte schon bevor sie überhaupt schreiben konnte mit eigenen Rezepten. Seit ihrer Umstellung auf die vegane Lebensweise hat sich diese Leidenschaft fürs Experimentieren mit verschiedensten Zutaten sogar noch weiter gesteigert und auf Reisen durch ferne und nähere Länder sammelt sie immer wieder Inspirationen für neue Leckereien.

Feigenravioli

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