Dattel-Bananen-Schnitten
vegan, glutenfrei und ohne Zuckerzusatz
vegan, glutenfrei und ohne Zuckerzusatz
Mit diesen leckeren veganen Dattel-Bananen Schnitten, die zudem glutenfrei und ohne Zuckerzusatz sind, werden Sie nicht nur auf der nächsten Geburtstagsfeier punkten.
Im orientalischen Raum gehören Datteln fest zur Esskultur. Das sogenannte „Brot der Wüste“ ist reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Die in diesem Rezept eingesetzte Dattelsorte Deglet Nour – Finger des Lichts – hat ein besonders weiches, fast durchsichtiges Fruchtfleisch und einen vollmundigen süßen Geschmack.
ca. 50 Minuten
Veganer | Allergiker
Einsteiger und mittlere Backkünstler
Zutaten
Zutaten für ca. 16 Schnitten
150g Maismehl
50g Polenta/Maisgries
2 mittelgroße Bananen
3 TL Backpulver
1/2 TL gemahlene Vanille
100g Kürbis oder alternativ Karotten
120g MorgenLand Datteln
250ml Soja-Reis-Drink
50ml Öl
So geht´s!
Maismehl, Maisgries, Backpulver und Vanille in einer Schüssel gut vermischen. Bananen in Würfel schneiden und den Kürbis oder Karotten fein raspeln. Die Datteln in einem Hochleistungs-Mixer mit dem Soja-Reis-Drink zu einer Masse verarbeiten.
Den Backofen bei 180 Grad Umluft vorheizen.
Alle Zutaten, inklusive Öl, miteinander verbinden. Die Masse auf ein gut eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 2,5 cm dick verteilen und für ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Die Schnitten schmecken frisch am besten. Toll würde dazu auch eine Vanillesauce passen.
Lisa schreibt gerne über Dinge, die sie im Alltag inspirieren und motivieren. Wie sie sich beschreiben würde? Sie ist kreativ, harmonisch, zielstrebig, unkonventionell, neugierig, willenstark und auch ein wenig verträumt.
Unter dem Logo der aufgehenden Sonne ist MorgenLand seit 40 Jahren als Pionier mit dem Anbau, der Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Kokosprodukten, -Früchten und -Nüssen befasst. Das mittelständische Bio-Unternehmen bietet dem Fachhandel exklusiv ein Sortiment von über 120 Artikeln an. Der größte Teil der Rohstoffe wird nach dem Leitgedanken „Vom Anbau bis zum Regal – alles aus einer Hand“ aus eigenen MorgenLand Bio-Projekten bezogen.
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