Schokolade und Cranberries grob hacken. Butter mit Zucker, Vanillemark und dem Salz cremig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Die Schlagsahne zufügen und alles gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und unterheben. Zum Schluss die gehackte Schokolade mit den Cranberries hinzufügen.
Die Spingform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Paniermehr bestreuen. Alternativ die Muffinform mit Förmchen auslegen. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 – 35 Minuten bei 150 °C Umluft (E-Herd: 175 °C / Gas: Stufe 2) backen.

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben