Dauer
20 Minuten plus Einweichzeit mind. 3 Stunden
Buchweizen lässt sich ungekocht und roh genießen, wenn er zuvor einige Stunden oder über Nacht eingeweicht wurde. Durch das Einweichen wird das glutenfreie Knöterichgewächs noch besser verdaulich. Den leicht nussigen Geschmack von Buchweizen kombinieren wir mit feinstem Kokosmus und cremig-süßem Mangopüree. Fein geschichtet im Glas geht am Frühstückstisch die Sonne auf.
20 Minuten plus Einweichzeit mind. 3 Stunden
Frühstücksliebhaber | Obstfreunde | Veganer
Einsteiger
Zutaten
Für 2 Portionen:
120 g MorgenLand Buchweizen
2 El MorgenLand Kokosmus
1 Orange
½ Tl gemahlene Vanille
1 Prise Meersalz
2-3 El MorgenLand Apfelsüße
1 Mango (oder 300 g gemischte Beeren)
1 El MorgenLand geröstete Kokoschips
So geht´s!
1. Buchweizen spülen und mind. 3 Stunden oder über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
2. Den eingeweichten Buchweizen abgießen, erneut gründlich spülen. Kokosmus in einem Topf bei geringer Temperatur schmelzen. Saft der Orange auspressen. Buchweizen, geschmolzenes Kokosmus, Orangensaft, Vanille und Meersalz zu einer feiner Creme pürieren und mit Apfelsüße abschmecken.
3. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, grob würfeln, mit 2 El Wasser pürieren. Nun die Buchweizen- und Mangocreme abwechselnd in zwei Gläser schichten, mit Kokoschips garnieren und servieren.
Tipp: Für eine Schoko-Buchweizencreme zusätzlich 1 El Kakao mit unterrühren.
Die junge Studentin ist leidenschaftliche Köchin. Seit vielen Jahren kocht und backt sie, am liebsten einfach drauf los. Mit viel Kreativität und Experimentierfreude hat sie sich dazu entschlossen, ihre Leidenschaft zu Papier zu bringen. Im Frühjahr 2016 ist ihr eigenes, erstes Kochbuch unter dem Titel „Free you Food“ erschienen. Das Besondere an dem Buch: Clean Eating! Alle Rezepte sind vegan und das ohne Ersatzprodukte und Soja.
Also dürfen wir gespannt sein!
Unter dem Logo der aufgehenden Sonne ist MorgenLand seit 40 Jahren als Pionier mit dem Anbau, der Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Kokosprodukten, -Früchten und -Nüssen befasst. Das mittelständische Bio-Unternehmen bietet dem Fachhandel exklusiv ein Sortiment von über 120 Artikeln an. Der größte Teil der Rohstoffe wird nach dem Leitgedanken „Vom Anbau bis zum Regal – alles aus einer Hand“ aus eigenen MorgenLand Bio-Projekten bezogen.
EgeSun GmbH
Lübkemannstr. 7
28876 Oyten
Germany
Telefon: 04207 6884 60
Fax: 04207 6884 61
E-Mail: info[at]egesun.de