Buchweizen Creme mit Mangopüree von MorgenLand

Buchweizen Creme mit Mangopüree

Die süße Frühstücksalternative

Buchweizen lässt sich ungekocht und roh genießen, wenn er zuvor einige Stunden oder über Nacht eingeweicht wurde. Durch das Einweichen wird das glutenfreie Knöterichgewächs noch besser verdaulich. Den leicht nussigen Geschmack von Buchweizen kombinieren wir mit feinstem Kokosmus und cremig-süßem Mangopüree. Fein geschichtet im Glas geht am Frühstückstisch die Sonne auf.

Dauer
20 Minuten plus Einweichzeit mind. 3 Stunden
Perfekt für
Frühstücksliebhaber | Obstfreunde | Veganer
Level
Einsteiger

Zutaten

Das brauchst Du

Für 2 Portionen:

120 g MorgenLand Buchweizen
2 El MorgenLand Kokosmus
1 Orange
½ Tl gemahlene Vanille
1 Prise Meersalz
2-3 El MorgenLand Apfelsüße
1 Mango (oder 300 g gemischte Beeren)
1 El MorgenLand geröstete Kokoschips

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So geht´s!

Zubereitung

1. Buchweizen spülen und mind. 3 Stunden oder über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
2. Den eingeweichten Buchweizen abgießen, erneut gründlich spülen. Kokosmus in einem Topf bei geringer Temperatur schmelzen. Saft der Orange auspressen. Buchweizen, geschmolzenes Kokosmus, Orangensaft, Vanille und Meersalz zu einer feiner Creme pürieren und mit Apfelsüße abschmecken.
3. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, grob würfeln, mit 2 El Wasser pürieren. Nun die Buchweizen- und Mangocreme abwechselnd in zwei Gläser schichten, mit Kokoschips garnieren und servieren.

Tipp: Für eine Schoko-Buchweizencreme zusätzlich 1 El Kakao mit unterrühren.

Schritt für Schritt in Bildern

Larissa Häsler

www.freeyourfood.de

Die junge Studentin ist leidenschaftliche Köchin. Seit vielen Jahren kocht und backt sie, am liebsten einfach drauf los. Mit viel Kreativität und Experimentierfreude hat sie sich dazu entschlossen, ihre Leidenschaft zu Papier zu bringen. Im Frühjahr 2016 ist ihr eigenes, erstes Kochbuch unter dem Titel „Free you Food“ erschienen. Das Besondere an dem Buch: Clean Eating! Alle Rezepte sind vegan und das ohne Ersatzprodukte und Soja.
Also dürfen wir gespannt sein!